녹차의 14가지 유형과 차이점

녹차는 건강과 동의어가 된 것 같습니다. 말차 미용실, 오전 6시에 마음챙김 운동을 하는 TikTok "That Girls", 조용히 김이 모락모락 나는 녹색 맥주 한잔을 마시는 요기들. 하지만 실제로 녹차는 새로운 것이 아닙니다. 녹차는 중국 한 왕조 시대에 약용 음료로 처음 재배되었으며, 그 후 몇 세기 후에는 오락용으로 재배되었습니다(차의 예술을 통해). 녹차는 (적어도 기록된 역사에 따르면) 중국에서 처음 재배되었지만 오랫동안 동남아시아와 주변 지역에서 중요한 의미를 갖고 있었습니다. 특히 일본은 (마루큐 고야마엔을 통해) 최대 규모는 아니더라도 최대 녹차 소비국 중 하나가 되었습니다.

차는 서양에서 오랫동안 사랑받았고 초기 세계 무역의 주요 구성 요소였지만 녹차는 구조적 방식(차 예술에 따라)으로 인해 훨씬 ​​나중에야 대량으로 소개되었습니다. 다른 차와 달리 녹차는 산화되지 않습니다. 즉, 녹차 잎을 신선하게 따서 건조되기 전에 조리하여 색상, 엽록소 및 항산화 물질을 보존한다는 의미입니다. 이러한 중요한 이점에도 불구하고 녹차는 카페인 함유량, 단맛이나 쓴맛, 질감 등을 기준으로 구별할 수 있습니다.

다음은 14가지 유형의 녹차와 각 녹차의 특징을 소개합니다.

밝고 아름다운 말차는 최근 서양식으로 들어왔지만 오랫동안 매일의 음료, 아침 식사 또는 식사 곁들임으로 일본 차 문화의 중심에 자리해 왔습니다(Umami Insider를 통해). 말차는 일본에서 재배된 많은 녹차 중 하나로 자리매김하고 있습니다. 수천 년에 걸친 역사 속에서 이 녹차는 종교적 용도에서 상류층의 상징으로 옮겨졌습니다(미즈바 차를 통해). 요즘은 다재다능한 소재로 글로벌한 입지를 다지고 있습니다. 부드러운 흙 맛과 대조되는 차의 밝은 녹색 색상은 독특한 성분을 만들어냅니다.

말차를 만드는 과정은 익숙하지 않은 사람들에게는 약간 다른 경험일 수 있습니다. 말차는 그늘에서 자란 Camellia sinensis 식물에서 추출한 고급 녹차입니다. 이 특별한 재배 방법은 잎의 엽록소 함량을 높이고 더 풍미 있고 더 푸른 녹차를 만듭니다(Teatulia를 통해). 어린잎은 봄에 채취하여 산화를 방지하기 위해 수확 후 몇 시간 이내에 쪄서 돌로 갈아서 가루로 만든다. 말차를 마시기 위해 이 가루를 뜨거운 물에 넣고 휘저어 익숙한 밝은 녹색 음료로 제공됩니다. 다른 차에 비해 말차의 카페인 함량은 형태와 구조 모두에서 훨씬 높습니다. 말차는 또한 떡과 같은 달콤한 간식을 부드럽게 만들어주는 아주 좋은 디저트를 만듭니다.

일본은 녹차로 유명해졌지만, 중국 요리와 문화도 녹차 발전에 중요한 역할을 했습니다. 비뤄춘은 현재까지 중국에서 가장 인기 있는 차 중 하나로, 100년이 넘는 차의 역사를 고려하면 인상적인 업적입니다(Oriam 제공). bi luo chun이라는 이름은 대략 "녹색 달팽이 샘"으로 번역되는데, 이는 차의 짙은 녹색, 거의 청록색, 잎이 말려진 달팽이 껍질 모양 및 수확 시기(Tea Vivre에 따라)를 시적으로 언급한 것입니다. Bi Luo Chan은 원래 Dongting 산과 Wu Xian 및 Jiangsu와 같은 중국 동부 지역에서 수확되었지만 이후 더욱 널리 퍼졌습니다.

Bi Luo Chan은 밝은 색상과 부드러운 맛, 놀라운 향기를 가지고 있습니다. 실제로 비뤄찬 차 품종은 향이 너무 강해서 한때 고대 중국에서는 (Oriam에 따르면) 무섭도록 향이 좋다고 언급되기도 했습니다. 다른 사람들은 그 맛이 상큼하고 달콤하며 미묘하다고 말합니다. 차는 소화와 체중 감량에도 도움이 된다고 알려져 있지만, 따뜻한 음료를 원하는 사람들에게는 좋은 차 한잔으로도 좋습니다.

자스민 차는 그 자체로는 녹차가 아니며, 자스민 꽃이 차의 향을 만들어내는 동안 녹차 베이스를 사용하지 않는 경우가 많습니다. 기술적으로는 향이 나는 차이지만 여기에서는 고려해야 할 사항이 많습니다. 대부분의 사람들은 꽃의 향기를 꽃향기, 풍부함, 강렬함, 달콤함, 심지어 관능적이라고 묘사합니다(Harlem Candle Company를 통해). 요리에 사용되는 측면에서 자스민은 향 이상의 역할을 하지 않습니다. 말린 자스민 꽃은 꽃의 향을 거의(존재하는 경우) 유지하며 매우 쓴 맛이 납니다(붉은 꽃차를 통해). 따라서 허브 자스민 차는 희귀한 경향이 있습니다. 대부분의 경우 재스민 향은 다른 차, 일반적으로 녹차를 보완하는 데 사용됩니다.