East End Eats: Kumiso는 작은 보석입니다

3주 전 East Hampton Village의 골목길에 작은 보석상자 같은 레스토랑이 문을 열었습니다. 이곳에 대해 아무것도 몰랐는데 갑자기 좋은 소식이 들려왔네요. 쿠미소(Kumiso)라는 이름은 도쿄에 있는 많은 이자카야에서 따온 것입니다.

목요일 저녁 텔레비전에서 역사적인 사건(수감자 번호 PO1135809의 머그샷)을 목격할 것을 예상하고 우리는 문이 열리자마자 정각 5시에 구미소에 들렀습니다.

레스토랑은 이전에 두 개의 작은 갤러리가 있던 공간에 있습니다. 바 구역에 들어가면 구부러진 나무 의자가 있는 테이블이 몇 개 있습니다. 오른쪽으로 돌면 짙은 녹색 타일과 다채로운 파란색, 녹색, 갈색 무늬 타일로 둘러싸인 개방형 주방이 있는 또 다른 작은 식당이 있습니다. 벽에 걸린 거대한 Danny Lawless 벽화를 보고 메뉴를 읽었을 때 이것이 Sen/K Pasa 상황이라는 것을 깨달았습니다. 럭키 이스트 햄튼 빌리지!

우리는 튀김옷을 입혀 튀긴 아기 옥수수 "콘렛"과 말차(녹차 가루) 랜치 드레싱을 곁들인 식사로 식사를 시작했습니다. 맛있고 바삭바삭한 작은 물기였어요. 우리는 또한 바삭한 쌀, 큐브 모양의 하마치(방어)를 얹은 직사각형, 꿀 된장 글레이즈를 시험해 보았습니다. 이는 Sag Harbour의 Sen에서 제공되는 바삭바삭한 쌀 참치를 연상시킵니다. 쫄깃쫄깃하고 바삭바삭하며 소스의 달콤함과 고수풀을 얹어 톡 쏘는 맛을 더했습니다. 세 번째 전채 요리는 우리가 확실히 식별할 수 없는 훌륭한 소스를 곁들인 찐 닭고기 레몬그라스 교자였습니다. 우리 웨이트리스인 로리(Lori)는 이 요리가 달콤한 폰즈, 타마리, 라임, 레몬, 오렌지 주스에 약간의 설탕과 옥수수 전분을 더한 요리라고 친절하게 알려 주었습니다.

그런 다음 메뉴에 있는 세 가지 빵인 북경 오리, KFC 버팔로 콜리플라워, 치킨 카츠를 먹어보았습니다. 북경 오리는 훌륭했습니다. 호이신 소스를 곁들인 잘게 썬 촉촉한 오리 고기와 잘게 썬 쪽파, 당근, 오이입니다. KFC 콜리플라워는 콜리플라워 튀김에 적당량의 매운 소스, 잘게 썬 당근 절임, 고수풀을 곁들인 것입니다.

치킨 카츠는 또 다른 승자였습니다. 판코 빵 부스러기로 코팅된 작은 사각형 닭고기 위에 약간의 슬로, 큐피 일본 마요네즈, 그리고 아마도 두껍고 짭짤하고 달콤한 조미료인 전통적인 돈카츠 소스가 얹혀 있을 것입니다. 우리는 또한 샐러드 2개, 스시 롤 2개, 치킨 라면, "김치" 구운 샌드위치를 ​​맛보았습니다. 샐러드는 매우 맛있었습니다. 하나는 짠맛과 참기름 맛이 나는 해초가 섞인 것이었고 그릇에 아름다운 버터 양상추가 들어 있었습니다. 치커리 당근 샐러드는 거대하고 상쾌했습니다. 대부분은 생강 참깨 드레싱을 곁들인 라디키오 조각과 잘게 썬 당근과 함께 Little Gem 양상추였습니다.

우리가 시도한 롤 중 하나는 휘핑 페타 두부와 피스타치오를 곁들인 사탕무였습니다. 이상하게 들리지만 짭짤한 페타 치즈와 바삭바삭한 피스타치오 조각이 들어간 맛있고 달콤한 사탕무였습니다. 다른 롤인 슈퍼 마리오는 에다마메, 퀴노아 크런치, 히카마를 곁들인 하마치였습니다. 다시 말하지만, 매우 잘 작동하는 기발하고 재미있는 조합입니다.

호평을 받지 못한 유일한 요리는 칠리추크 라면이었습니다. Chook은 암탉을 뜻하는 호주 속어입니다. 그것은 좋았지만 훌륭하지 않았고 그런 큰 그릇에 닭고기가 많지 않았습니다. 국수와 콩나물이 듬뿍 들어 있었고, 신선한 단옥수수 알갱이 몇 개, 녹색 채소, 고추장 한 덩이가 얹혀 있었는데 아마도 고추장이나 칸주리, 두반장 같은 것이었을 것입니다. 가능성은 무한합니다. 김치 구이 치즈 샌드위치는 매우 훌륭했고, 끈적끈적한 녹은 치즈가 들어간 김치에서 약간 톡 쏘고 매콤했습니다. 우리는 샌드위치나 라면, 푸짐한 치커리 샐러드를 다 먹을 수가 없어서 포장해서 집으로 가져갔습니다.

Kumiso의 가격은 매우 합리적입니다. 대부분의 서비스는 규모가 작기 때문에 다양한 것을 시도해 볼 수 있어 매우 감사하고 즐거웠습니다. 스낵과 공유 요리는 $9~$23, 빵은 $6~$8, 샐러드는 $9~$21, 라면은 $23~$34, 어린이 메뉴는 $8~15, 떡 아이스크림은 $3입니다. 우리 웨이트리스 Lori는 훌륭하고 지식이 풍부하며 친절했습니다.