DNA를 사용하여 다양한 종류의 차 간 맛 이동

2023년 8월 29일

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난징농업대학교

식물에서 5mC DNA 메틸화는 게놈 안정성, 유전자 전사 조절, 발달 조절, 비생물적 스트레스 반응, 대사산물 합성 등과 관련된 중요하고 보존된 상위성 표지입니다. 그러나 차 식물 성장에서 5mC DNA 메틸화 변형(5mC 메틸화)의 역할 수확 전 및 수확 후의 향미 물질 합성 및 발달(수확 전)은 알려져 있지 않습니다.

이 기사는 Horticulture Research에 게재되었습니다.

본 연구에서는 우롱차 수확 후 가공 중 4가지 주요 수확 전 조직(뿌리, 잎, 꽃, 과일)과 2개의 가공된 잎에 대한 포괄적인 메틸화 분석을 수행했습니다. 우리는 4개 주요 조직 간의 차등 5mC 메틸화가 조직 기능적 분화와 밀접하게 관련되어 있으며 조직 특이적 기능을 담당하는 조직 특이적 발현 유전자가 비조직 특이적 발현 유전자에 비해 상대적으로 낮은 5mC 메틸화 수준을 유지한다는 사실을 발견했습니다.

중요하게도, 뿌리에서 CsAlaDC 및 TS/GS 유전자의 저메틸화 변형은 뿌리에서 테아닌의 우세한 합성을 위한 분자적 기초를 제공했습니다.

또한 수확 후 잎의 5mC DNA 메틸화체학, 대사체학 및 전사체학을 통합하면 우롱차 가공 중 향미 대사산물의 함량 변화가 해당 대사산물 합성 유전자의 전사 수준 변화 및 이러한 중요한 합성 유전자의 전사 수준 변화와 밀접한 관련이 있음이 밝혀졌습니다. 5mC 메틸화에 의해 엄격하게 규제되었습니다.

우리는 또한 가공 중 일부 주요 유전자가 5mC 메틸화에 의해 조절된다는 사실을 보고했는데, 이는 α-파르네센, 네롤리돌, 지질 및 카테킨과 같은 맛 물질을 포함한 중요한 방향 대사산물의 함량 변화를 효과적으로 설명할 수 있습니다.

전체적으로 우리의 결과는 수확 전후의 중요한 향미 물질 합성에서 5mC 메틸화의 주요 역할을 강조할 뿐만 아니라 향후 차 품질 개선 또는 전체 조직 고테아닌 품종의 육종을 위한 후성 돌연변이 관련 유전자 표적을 제공합니다. .

추가 정보: Weilong Kong 외, 조직 기능적 분화 및 차 식물(Camellia sinensis L.)의 중요한 향미 물질 합성에서 5mC DNA 메틸화 변형 매개 조절, Horticulture Research(2023). DOI: 10.1093/시간/uhad126

난징농업대학교 제공