시도해볼 수 있는 쉽고 술에 취한 Arnold Palmer 칵테일 레시피 3가지

레모네이드와 섞인 무가당 아이스티는 아놀드 파머(Arnold Palmer)입니다. 달콤한 차로 만든 아놀드 파머가 바로 전설적인 골퍼 부인의 이름을 딴 위니 팔머입니다. 그리고 보드카 혐의로 기소된 Arnold Palmer는 물론 John Daly입니다.

그러나 Arnie가 대중화한(그리고 Long John이 계속 인기를 얻었음) 간단한 두 가지 성분으로 구성된 음료는 단지 차와 레모네이드의 한계를 훨씬 뛰어넘어 이제 보드카 이상의 증류주를 요구합니다. 우울하고 절제된 향, 꽃향기와 활기 넘치는 향, 풀향기와 풍부한 향 중 무엇을 선호하시든 귀하의 취향에 맞는 술취한 Arnold Palmer가 있습니다.

Donna의 데뷔 칵테일 메뉴에 출연한 L'Arnaud Palmer를 생각해 보세요. 맨해튼의 웨스트 빌리지(West Village)에 있는 사랑받는 뉴욕 칵테일 바의 "2.0" 버전을 오픈하기 위해 작업하는 동안, 전직 바 매니저인 Kitty Bernardo는 바의 서비스를 마무리할 새로운 여름철 서브에 대한 영감을 찾고 있었습니다.

“어떤 면에서는 향수를 불러일으키면서도 동시에 업데이트되는 메뉴에 넣을 수 있는 다른 음료를 찾고 있었습니다.”라고 그녀는 말합니다. 이전 바에서 근무하는 동안 고객이 주문한 코냑과 레모네이드를 접한 베르나르도는 종종 무시되던 프랑스 정신을 실험하게 되었고 결국 아놀드 파머에 대한 자신만의 찬가를 만들게 되었습니다.

그녀는 L'Arnaud Palmer의 별이라고 할 수 있는 차 성분의 보완재로 드라이 코냑을 선택했습니다. Donna는 달콤한 민트 차 서비스를 제공하는 모로코의 오랜 전통을 따라 꼼꼼하게 제작된 시럽을 사용합니다. 시럽을 만들기 위해 바는 농축된 화약 녹차를 준비하고 여러 번 담가서 잎의 풍미를 다양한 차원으로 추출한 다음 아이스티에 민트 잎, 줄기 및 설탕을 주입합니다. 최종 구성은 각각 1온스의 레몬 주스와 집에서 만든 민트 티 시럽, 2온스의 코냑을 모두 흔들어서 으깬 얼음 위에 얹은 것입니다.

술에 취한 Arnold Palmer의 다른 버전은 얼음 위의 키가 큰 유리 잔에 예상되는 서브에서 멀어지게 만듭니다. 예를 들어, 뉴욕 La Marchande의 Amy Racine이 만든 음료인 Bouquet de Bulles(프랑스어로 "거품 다발"을 뜻함)는 에칭된 쿠페 잔에 제공됩니다. 카모마일 차에 진, 레몬, 슈가시럽, 스파클링 와인 토퍼를 곁들인 이 칵테일은 여름의 필수품과 프렌치 75의 중간쯤 되는 느낌을 줍니다. 카모마일의 달콤하고 꽃무늬 특성을 더 잘 살리기 위해 Racine에는 절반도 포함되어 있습니다. - 엘더플라워 리큐어 생제르맹 1온스.

코냑과 민트로 만든 아놀드 파머(Arnold Palmer)에 대한 술취한 해석입니다.

Arnold Palmer가 Old-Fashioned를 만났습니다.

뉴욕 바 PDT의 Reverend Palmer도 마찬가지로 고품질 차를 빛나게 하는 것을 중심으로 만들어졌습니다. 바텐더 돈 리(Don Lee)가 이스트 빌리지 스피크이지(Speakeasy)에서 일하던 시절 고안한 이 칵테일은 버번과 결합된 훈훈하고 꿀향이 나는 홍차를 선보입니다.

PDT에서 바텐더를 하던 중 Lee는 In Pursuit of Tea의 수입업자인 Sebastian Beckwith를 만났고, 그는 그에게 Ceylon orange pekoe를 소개했습니다. “이것은 제3의 물결 커피에서 얻을 수 있는 풍미의 깊이와 뉘앙스에 필적하는 최초의 영국식 홍차였습니다.”라고 Lee는 말합니다. Benton's Old-Fashioned 레시피의 핵심 재료인 "Benton's 베이컨을 처음 먹었을 때와 매우 흡사합니다. 저는 즉시 이를 칵테일에 어떻게 사용할 수 있을지 생각하기 시작했습니다."

동시에 Lee는 PDT에서 주스를 만들 때 종종 껍질이 낭비되는 결과를 낳는 레몬을 더욱 활용할 수 있는 방법도 찾고 있었습니다. 그는 마이크로플레인으로 바의 레몬 향을 내기 시작했고 바의 칵테일에 사용할 레몬 단순 시럽을 만들기 시작했습니다.

"저는 항상 Arnold Palmer의 팬이었습니다. 어렸을 때 남부 캘리포니아에서 자랐을 때 In-N-Out[버거]에서 핑크 레모네이드와 무가당 차를 섞는 것을 좋아했습니다."라고 Lee는 말합니다. 달콤한 레몬 성분과 뛰어난 차를 가지고 Lee는 버번, 특히 12년산 Elijah Craig에 차를 주입하여 구식 형식으로 작업했습니다. 주입.

템플릿으로서 Old-Fashioned는 소박한 성격과 리프빌리티 측면에서 Arnold Palmer를 반영합니다. “저는 재료의 수와 맛의 집중에 있어 단순함의 조합을 좋아합니다. 다른 사람들이 제한된 구조로 간주할 수 있는 구조 내에서 작업하면 내 아이디어를 전달하는 데 더 집중적이고 명확해질 수 있다는 것을 알았습니다.”라고 Lee는 말합니다. “소설 대신에 하이쿠만 쓰도록 강요받는 것과 같습니다.”