얼 그레이 레몬 스콘 레시피

차를 마시고 스콘을 먹는 것보다 더 본질적으로 영국적인 오락이 있을까요? 레시피 개발자 Jennine Rye가 만든 이 맛있는 레시피는 두 가지를 결합하여 모든 차 애호가를 확실히 기쁘게 할 맛있는 구운 간식을 만듭니다. 영국식 스콘과 미국식 스콘 사이에는 뚜렷한 차이가 있지만, 이 두 페이스트리는 차이점보다 공통점이 더 많습니다. 미국인에게 스콘이라는 단어를 말하면 그들은 아마도 과일 맛이 나는 삼각형 모양의 달콤한 버터 페이스트리를 상상할 것입니다. 그러나 이 조리법에서는 영국인 라이(Rye)가 일반적으로 약간 덜 달콤한 영국식 품종을 사용하기로 결정했습니다. 레시피를 더욱 영국식으로 만들기 위해 그녀는 또 다른 영국 주식인 얼 그레이(Earl Grey) 차를 사용하여 스콘에 맛을 냈습니다.

얼 그레이(Earl Grey) 차의 유래에 대해서는 논란이 있으나 얼(Earl)이라는 칭호를 가졌던 18세기 영국 총리 찰스 그레이(Charles Grey)의 이름을 따서 명명되었다는 설이 널리 알려져 있습니다. 베르가못을 블렌딩한 홍차로 더욱 가볍고 시트러스한 향을 선사합니다. 종종 레몬과 함께 제공되어 감귤류의 맛을 더욱 향상시킵니다. 오늘날까지도 매우 인기 있는 차 블렌드로 남아 있으며 얼 그레이 레몬 스콘 레시피와 함께 맛있는 반주가 됩니다. 얼 그레이와 레몬이 들어간 스콘을 집에서 만드는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요.

얼그레이 레몬 스콘 레시피를 만들기 위해서는 먼저 재료를 모아야 합니다. 스콘은 밀가루, 베이킹파우더, 버터, 우유, 설탕, 달걀 등 기본 재료만 있으면 되기 때문에 상대적으로 단순하기로 잘 알려져 있습니다. 얼 그레이 맛을 추가하려면 루스리프 형태나 티백 형태의 얼 그레이 차가 필요합니다. 또한 차의 맛있는 감귤 향을 이끌어내는 데 도움이 되는 레몬 향이 필요할 것입니다.

스콘의 맛을 내기 위해 우유에 얼 그레이 차와 레몬을 첨가합니다. 이렇게 하려면 작은 냄비에 우유를 데운 후 불을 끄고 차와 레몬 제스트를 추가하세요. 이 스콘 레시피에 티백을 사용하든 루스리프 차를 사용하든 우유가 식을 때까지 혼합물을 그대로 두고 우려내세요. 그런 다음 혼합물을 체에 부어 차와 레몬 제스트를 제거하면 스콘 반죽에 사용할 아름다운 맛의 우유가 남습니다.

스콘 페이스트리를 만들려면 먼저 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕을 큰 그릇에 넣고 함께 휘저어 팽창제를 고르게 분포시킵니다. 다음으로 혼합물이 빵가루처럼 보일 때까지 손가락을 사용하여 버터와 건조 재료를 함께 문질러 차가운 버터를 추가할 차례입니다.

가볍고 푹신한 스콘을 만들려면 차가운 버터를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 이렇게 하면 스콘이 오븐에 들어갈 때까지 버터가 녹는 것을 방지할 수 있으며, 스콘에 부드럽고 맛있는 페이스트리 층이 만들어집니다. 실제로 일부 사람들은 모든 것을 최대한 시원하게 유지하기 위해 차가운 ​​버터를 섞기 전에 차가운 수돗물에 1분간 손을 대는 것을 권장하기도 합니다.

버터가 잘 섞이면 볼에 우유와 계란을 넣고 부드러운 반죽을 만든 후 페이스트리를 밀어주세요. 반죽이 달라붙는 것을 방지하기 위해 밀가루를 넉넉히 뿌린 깨끗한 표면에서 이 작업을 수행하세요. 맛있고 두툼한 스콘을 만들려면 페이스트리를 최소 1인치 두께로 펴서 원하는 모양으로 자르세요. 전통적인 둥근 영국식 모양은 가장자리가 주름진 원형 쿠키 커터를 사용하여 얻을 수 있지만, 쐐기 모양으로 잘라서 고전적인 미국식 스콘을 만들 수도 있습니다.

스콘을 베이킹 트레이에 놓고 약간의 계란이나 우유를 거품기로 발라 윗부분이 반짝반짝 빛나도록 한 다음 오븐에 넣어 굽습니다. 솟아오르고 윗부분이 사랑스러운 황금빛 갈색이 되면 준비가 된 것입니다. 스콘은 오븐에서 아직 약간 따뜻할 때 즐길 수 있습니다. 버터와 함께 제공하면 부드럽고 부서지기 쉬운 페이스트리에 아주 기분 좋게 녹을 것입니다. 또는 보다 전통적인 반주를 위해 잼과 클로티드 크림을 곁들일 수도 있습니다. 블랙커런트 잼은 특히 얼그레이와 레몬과 잘 어울립니다.