차 마시기: 메릴랜드 최초의 차 농장인 Heron's Meadow Farm 방문

Lori Baker와 그녀의 남편 Bob은 하워드 카운티 서부에 있는 Heron's Meadow Farm에서 특별한 것을 양조하고 있다고 말할 수 있습니다.

메릴랜드 최초의 차 농장 소유주인 부부는 차의 원료가 되는 식물인 Camellia sinensis를 재배하는 누보 농부로서 모험을 시작했습니다.

회사를 매각하고 두 번째 경력을 쌓은 전기 기술자 베이커는 “남편도 나도 실제 농업 경험이 없었다”고 말했다. “하지만 우리는 차 재배를 시작하기 전에 많은 연구를 했습니다. 우리는 각자 집에 정원을 갖고 있었고 이것이 단지 더 큰 규모로 식물을 심는 것이라고 느꼈습니다. 우리는 도약했습니다.”

2013년 12월, 두 사람은 우드바인에 있는 44에이커 규모의 농장을 구입했습니다.

“우리는 몇 가지 예비 테스트를 수행하고 땅에 6그루의 차나무를 심었습니다. 그들은 몇 번의 겨울을 살아남았습니다.”라고 그녀는 말했습니다.

2015년 10월, 두 사람은 농장 매장을 열었다.

그녀는 현지에서 재배 및 가공된 고품질 차를 제공하는 것이 사명인 BLTeas LLC에 대해 “기본적으로 그때부터 사업 시작을 고려했습니다.”라고 설명했습니다.

오늘날 사업은 꾸준히 성장하고 있습니다.

농장에는 약 2.5에이커에 달하는 1,200~1,500그루 이상의 차나무(반짝이는 녹색 잎을 지닌 상록수 관목)가 있습니다.

베이커는 계절에 따라 필요한 것이 달라지는 작물을 돌보며 하루를 보냅니다.

Baker는 “나는 농장에서 풀타임으로 일하고 Bob은 농장 밖에서 풀타임으로 일하면서 파트타임으로 일합니다.”라고 말했습니다. “추가 인력은 없습니다. 하지만 두세 시간이면 나가서 한 밭을 수확할 수 있어요.”

그들은 트랙터를 구입했습니다. 하지만 찻잎을 따는 일은 지루한 노동을 수반합니다. “손으로 만든 거예요.” 그녀가 말했습니다.

보상은 그만한 가치가 있습니다. 차나무의 잎과 새싹은 블랙 레이븐(Black Raven) 및 테라핀 그린(Terrapin Green) 차와 같은 메릴랜드 문화를 반영하는 이름으로 홍차와 녹차를 생산하는 데 사용됩니다.

우드바인의 Heron's Meadow Farm에 있는 BLTeas에 다양한 차가 전시되어 있습니다. (케빈 리처드슨 / 볼티모어 선)

Paul Fieldhouse가 저술한 "음식, 절기 및 신앙: 세계 종교의 음식 문화 백과사전"에 따르면 차를 마시는 것은 중국에서 유래되었습니다. 차를 끓이는 올바른 방법은 8세기 중반 한 불교 승려가 쓴 책에 자세히 나와 있습니다.

이후 차는 일본 등 다른 아시아 국가로 전파되었으며, 처음에는 주로 약용으로 사용되었습니다. 몇 세기 후, 유럽 상인들은 여행에서 찻잎을 가져왔고, 그 음료는 서양 문화로 퍼졌습니다.

Statista Research에 따르면 2020년 세계 차 시장 규모는 약 2,070억 달러 규모였으며 앞으로 더욱 성장할 것으로 예상됩니다.

1899년에 설립된 USA Inc.의 차 협회 회장인 Peter F. Goggi는 “차는 물 다음으로 세계에서 가장 널리 소비되는 음료입니다.”라고 말했습니다. “차는 다양한 맛과 전통을 가지고 있습니다. . 비록 미국의 커피 판매량과 비교하면 미미하지만 차의 인기가 계속 높아지고 있기 때문에 차에 대한 흥미로운 시기입니다.”

그는 코로나19 팬데믹 기간 동안 집에서 소비하기 위한 구매로 인해 차에 대한 수요가 크게 증가했다고 말했습니다.

FAO 정부 간 차 그룹이 수집한 정보에 따르면 최근 몇 년 동안 1인당 소비량이 감소하는 추세를 기록한 시장을 포함하여 모든 시장에서 차 소비가 증가한 것으로 나타났습니다.

데이터에 따르면 젊은이들 사이에서 차에 대한 수요가 급증했습니다. 설문조사에서는 특히 밀레니얼 세대가 수분 공급 효과와 '기분 좋은' 요인으로 인해 봉쇄 기간 동안 차를 마셨다는 점을 강조했습니다.

이전에 Royal Estates Tea Co.의 일원으로 Lipton Tea에서 30년을 일했으며 TJ Lipton/Unilever 역사상 최초의 미국 태생의 "차 맛 평가자"였던 Goggi는 "차는 차분하고 편안합니다"라고 말했습니다. "그리고 그것은 건강에 좋은 특성을 가지고 있습니다."

2022년 8월 내과학 연보(Annals of Internal Medicine)에 발표된 새로운 국립 보건원(National Institutes of Health) 연구에 따르면 하루에 두 잔 이상의 차를 마시는 사람은 사람에 비해 어떤 원인으로든 사망할 위험이 13%나 낮았습니다. 차를 마시지 않은 사람.