애프터눈 티의 발상지

나비가 입에서 녹습니다. 그들은 혀를 펄럭이고 목구멍 아래로 미끄러집니다. 어쨌든 완벽한 버터 쇼트브레드에 앉은 사람들은 그렇습니다.

Regent Street 끝과 포틀랜드 플레이스의 BBC Broadcasting House 맞은편에 있는 런던의 1865년 Langham 호텔은 Brown's Hotel(1837) 및 Claridge's(1854)보다 젊지만 The Savoy(1889) 및 The Ritz(1906)보다 오래되었습니다.

런던 최초의 특수 목적으로 지어진 그랜드 호텔은 하이 티를 즐기는 모든 사람의 버킷 리스트에 있습니다. 아마도 맨 꼭대기에 있을 것입니다. 팜 코트(Palm Court)는 어느 날 오후 워번 수도원(Woburn Abbey)에서 본 차이나로 치료된 "침몰하는 느낌"을 경험한 베드포드의 7대 공작부인이 시작한 애프터눈 티 의식의 도시 발상지였습니다.

Charles Dickens는 Langham을 "존경받는 여성을 데리고 갈 수 있는 유일한 장소"라고 생각했습니다. 150년이 넘는 세월 동안 그것은 여성들에게 “강제적으로 어필”해 왔습니다.

개업 당시 The Langham은 왕자부터 중산층, 소형견까지 모두를 위한 음식을 제공하는 런던 최대 규모의 호텔이었습니다. 그리고 많은 최초를 자랑했습니다. 화장실, 리프트('상승실'), 전기 조명, 상주 발치료사, 선구적인 진공청소기 서비스 및 혁명적인 에어컨 장치인 'Truefitts Tonsurial 시설'.

첫 번째 PR 광고에서는 모기에 대한 "독점적 면역"을 주장했습니다.

이제 이 호텔은 세계에서 가장 고급스러운 쇠고기 버거를 제공하고 손님에게 식용 아시아 나비를 제공하는 최초의 호텔이자 나무 숟가락, 깨진 유리잔, 합성 석탄으로 가득 찬 재떨이에 담긴 음료를 제공하는 바를 제공한다고 주장할 수 있습니다.

1888년 지붕이 덮인 개방형 안뜰이 지금은 빅토리아 시대 아르데코 양식, 거울 벽, 반짝이는 높은 천장으로 다시 손으로 칠해진 팜 코트(Palm Court)가 눈에 띄는 장소였습니다.

껍질이 없는 오이 샌드위치가 지위의 상징이었을 때.

이제 설탕을 입힌 나비, Kentia 잎 및 Wedgwood 식기는 체리와 크랜베리 ​​포셋(차가운 세트 디저트) amuse-bouche로 시작하여 £49-83 매일 3번의 클래식 트위트, 2시간 좌석의 배경이 됩니다.

속물들에게 필리핀의 수석 웨이터 Noli는 설탕 집게 작동 방법을 시연하고 이상적인 니블 앤 음료 조합을 조언합니다. 그는 나비와 캐러멜과 어울리는 중국 은바늘을 제안합니다. 아마도 쇼트브레드를 발명한 스코틀랜드 여성인 McLintock 부인은 전적으로 승인했을 것입니다.

싱가포르의 수석 페이스트리 셰프이자 Bake Off 심사위원인 Cherish Finden의 수공예품을 비판할 수는 없습니다. 더 긴 날개 길이를 바라는 것 외에도.

Rhopalcorea 속을 배불리 먹은 후에는 냅킨을 집어넣고 송로버섯을 곁들인 오리 브리오슈, 회향을 곁들인 훈제 연어와 호밀 크래커에 패션프루트 드레싱, 야생 딸기와 피스타치오 마카롱, 라즈베리와 라임 잼을 곁들인 소형 장미 모티브 레몬 빅토리아 스폰지를 넣습니다.

머리부터 가슴까지 나비는 매일 세 번씩 열리는 쇼의 스타입니다. 절묘한 캐러웨이와 코코아 빵과 함께.

위치를 고려하여 글레이즈를 보호하기 위해 우유를 먼저 넣는 것을 기억하세요. 스파우트가 안주인이나 붓는 사람을 향하고 있는지 확인하십시오. 그리고 잘 숙성된 스콘에 잼을 먼저 쌓아서 칼로리가 높은 클로티드 크림의 균형을 맞추세요.

이 카드는 남아프리카 바닐라 루이부스, 실론 우바, 스노우 버드 화이트, 인 하오 로터스, 마스터 쉬의 다홍 파오, 복숭아 및 메리골드 꽃잎의 진정 국제적인 루스 리프 형태로 강장제, 항염증제, 이완제 및 해열제를 제공합니다. , Nilgiri Frost, Chun Mee 녹색 및 남부 나이지리아 생강. 치치를 강화하기 위해 차 소믈리에가 권장하는 모든 것, 고전적으로 키치하고 결코 눅눅하거나 곱슬거리지 않으며 절대 삼각형 오이 샌드위치가 아닙니다. Laurent-Perrier 샴페인(장미 또는 일반 샴페인)은 손가락에도 잘 어울린다고 합니다.

블랙풀 출신의 주민인 존 왓슨(John Watson)은 간지러워하며 요청을 받아들입니다. 그의 레퍼토리는 Dvorak부터 Cole Porter, Gershwin, Adele까지 다양합니다.

Albert의 아들인 Michel Roux는 평온했던 시절에는 Memories of the Empire라고 불렸던 Landau 미식 레스토랑에서 Langham's Roux를 운영하고 있습니다. 코네티컷 출신의 Chris King이 수석 셰프입니다. 삶은 위더(말 견갑골)가 있는 칼라 달린 빅토리아 시대 말 머리는 숙성된 Buccleuch 쇠고기와 Oscietra 캐비어로 대체되었습니다. 그리고 £70 시음 메뉴도 있습니다.