2023년 8월에 우리가 먹은 최고의 음식

Forbes Vetted의 월간 칼럼인 The Best Things We Ate에 오신 것을 환영합니다. 가정 및 주방 편집자 Amanda Arnold가 지난 한 달 동안 즐겼던 가장 기억에 남는 스낵, 음료 및 식료품 저장실 필수품을 회상합니다.

그동안 혼자 밥을 책임지는 만큼 8월에는 무엇을 먹을지 고민을 많이 했습니다. 나는 여름의 끝을 애도하는 동시에 가을이 가져다주는 모든 것(상쾌한 아침, 아삭아삭한 사과와 단단한 호박, 내가 가장 좋아하는 재킷의 귀환)을 기대하면서 배가 아플 때까지 복숭아와 자두를 많이 먹고 싶지만 또한 구운 야채를 위한 조리가 필요 없는 샐러드도 남길 준비가 되어 있습니다. 다행히도 이러한 욕구를 충족시킬 수 있는 쉬운 방법이 있습니다. 하루는 전통 토마토 샌드위치를 ​​먹고 또 다른 날은 육수 수프를 만드는 것입니다.

지난 달 내가 먹고 마셨던 것 중 최고는: Fishwife의 천천히 훈제 고등어, Abokichi의 ​​... [+] Okazu Chili Miso와 Teapigs의 Peach & Mango Cold Brew Tea

그렇기 때문에 8월은 먹고 마시는 것에 있어서 변함없이 내가 가장 좋아하는 달 중 하나가 되며, 지난 달도 예외는 아닙니다. 이번 달에 사랑에 빠진 티피그의 과일 아이스티 사원 없이 어떻게 무기력한 늦은 오후 근무 시간을 견뎌냈는지 더 이상 기억할 수 없습니다. 그리고 7월에 제가 가장 좋아하는 두 가지 간식인 패션프루트 커드와 통통한 고르달 올리브 대신 깔라만시 마멀레이드와 절인 카레 콜리플라워를 선택했습니다. 앞서 제가 8월에 먹은 최고의 음식은 다음과 같습니다. 그 중 다수는 냉장고와 식료품 저장실의 필수품이 될 것으로 예상됩니다.

하이브 브랜드

위스콘신에 본사를 둔 Forward Provisions의 이 소규모 배치 콜리플라워 피클은 부인할 수 없는 스타 파워를 가지고 있습니다. 칠리, 고수풀, 커민, 마늘, 겨자씨가 가득한 사과 식초 소금물에 보존된 카레 맛의 꽃은 약간 매콤달콤하며 약간 톡 쏘는 맛이 납니다. 파스타 샐러드에 아삭아삭함과 산뜻함을 더하려고 샀는데, 결국 한 조각이 다 없어질 때까지 냉장고 앞을 지나갈 때마다 피클을 먹는 습관이 들었습니다. (이제 남은 염수를 고기 요리나 피클에 더 많이 활용할 수 있기를 기대합니다.)

아마존

내 파트너의 엄마는 최근 나에게 Teapigs의 아이스티 봉지 한 상자를 주셨고 지난 한 달 동안 내 2인 가족은 거의 4개의 상자를 사용했습니다. 하루 중 가장 무기력한 시간을 보내는 데 도움이 되는 가볍고 상쾌한 음료를 마시고 싶을 때마다 해야 할 일은 카페인이 없는 퇴비화 가능한 사원 중 하나를 8온스의 물에 떨어뜨리는 것뿐입니다. 8분 후, 아이스티가 완성됩니다. 제가 개인적으로 가장 좋아하는 맛은 복숭아와 망고 맛이지만, 리치와 장미 맛과 마찬가지로 핑크 자몽도 좋은 선택입니다.

여자 생선 장수

이번 달 초에 출시된 Fishwife의 최신 생선 통조림 제품은 실망을 주지 않습니다. 책임감 있게 잡은 천천히 훈제한 고등어를 칠리와 마늘을 첨가한 올리브 오일과 함께 통에 손으로 포장하여 약간의 단맛과 열기를 지닌 맛있는 필레를 만듭니다. 조각을 밥그릇에 던지거나 아보카도 토스트 위에 올려보세요. 실패할 일이 없습니다.

나 거기 있어

MìLà의 냉동 수프 만두는 맛있는 늦여름 점심을 만들어줍니다. 준비하려면 찜통에 11분 동안 익힌 다음 2분 동안 방치한 후 (조심스럽게) 흑식초와 칠리 크리스피를 입에 넣기만 하면 됩니다. 그리고 브랜드의 다른 제품에 대해 잠을 자지 마십시오. 고급 면과 냉동 소스 패키지, 고명을 곁들인 사천단단면(Sichuan Dan Dan Noodles)과 자장면(Zha Jiang Noodles)이 단연 돋보이는 메뉴입니다.

아마존

나는 항상 새로운 조미료를 찾고 있는데, Abokichi의 ​​이 조미료는 특히 쉽게 구입할 수 있었습니다. 된장, 칠리 향신료, 참기름을 풍부하게 혼합한 이 매콤하고 고소하며 감칠맛이 가득한 토핑은 모든 우아함을 높여줍니다. (계란 후라이, 라면, 닭고기 구이에 드셔보세요.)

Dashi Okume

일본 요리에서 해산물을 기본으로 한 국물인 다시는 많은 고전 요리의 중추 역할을 합니다. 집에서 직접 만드는 것이 어렵지는 않지만(가장 일반적인 요리법에는 다시마, 말린 가다랑어 플레이크, 물이 필요함), 브루클린에 본사를 둔 다시 오쿠메에서 만든 이 미리 만들어진 다시 팩은 훨씬 더 편리합니다. 당신이 해야 할 일은 냄비 중 하나를 냄비에 물과 함께 넣고 끓인 다음 패킷을 제거하는 것입니다. 또한 가방을 버리지 마십시오. 뚜껑을 열어 간장, 설탕, 미림, 청주를 넣고 끓이면 밥그릇에 뿌려먹을 수 있는 가장 맛있는 양념이 됩니다.